Peperoncino Trinidad Scorpion

Peperoncino Trinidad Scorpion

Caratteristiche: Caratteristica della Trinidad Scorpion è l’estrema piccantezza di circa 650.000–700.000 Scoville, combinata con un sorprendente aroma fruttato. La granulometria grossolana permette una buona distribuzione nelle miscele senza polverizzarsi immediatamente. Biova presta attenzione a una lavorazione pulita e monovarietale, affinché colore, odore e grado di piccantezza rimangano costanti.

Sapore e odore:All’olfatto la Trinidad Scorpion presenta intense note fruttate di peperoncino con un leggero carattere tropicale. Al gusto inizialmente risulta aromatico‑fruttata, seguita da un bruciore molto rapido e di lunga durata. Se dosata con parsimonia, la piccantezza non copre immediatamente tutti gli aromi, motivo per cui questo peperoncino si presta bene a piatti dal carattere deciso.

Uso in cucina: Per insaporire in modo piccante salse, stufati e curry, come componente piccante in rub per BBQ, marinate e miscele per grigliata, per oli al peperoncino, paste o miscele di spezie piccanti in cucine professionali e domestiche

Piccantezza: 650.000/700.000 unità  Scala Scoville

Provenienza: Ecuador